Valorisation des chevreaux dans un élevage Caprin

Chaque année, un éleveur caprin est confronté à la réalité de nouvelles naissances qui remplissent leurs étables. Ces chevreaux permettent soit de rajeunir le troupeau, offrent une belle dynamique pédagogique et peuvent aussi se valoriser par leur viande. La viande de chevreau étant fort méconnue dans nos habitudes alimentaires, nous souhaitons aujourd’hui vous la faire découvrir.