Repas-conférence "A la table des agriculteurs"

Il y a environ 10 000 ans, l’humanité connaît l’une des plus profondes transformations de son histoire, la révolution néolithique. Nous allons explorer le passage décisif de la prédation à la production alimentaire, lorsque l’homme apprend à cultiver les plantes et à élever les animaux. L’agriculture, l’élevage, le stockage et la sédentarisation bouleversent les régimes alimentaires, les paysages et les rapports sociaux. Car en inventant l’agriculture, l’homme ne change pas seulement sa manière de manger, il transforme durablement son environnement, ses sociétés et son rapport à la nature.

Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alex Van Kalck.

* Menu *

Potage du cultivateur aux lentilles
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Tartare de truite aux pommes, fromage frais et fruit sec
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Joue de porc au cidre, à la cervoise et au miel
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Poire sur biscuit d’épeautre

Réservation :

Le repas-conférence (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 50€.

Réservation par mail – – ou au au plus tard le vendredi 9 octobre. Vous recevrez le numéro de compte par retour de mail pour le versement. La réservation sera effective lors de la réception du virement bancaire, à réaliser au plus tard le dimanche 11 octobre.

Les boissons se règlent sur place en cash ou par application bancaire.