Du bon grain au bon pain
Projet « Du bon grain au bon pain » : Le pain, aliment de base de nos sociétés est soumis aux diktats de l’agro-alimentaire industriel. Quête obsessionnelle de gain de temps, standardisation de toutes les étapes de la production et de la transformation, ajouts d’adjuvants, d’additifs, … diminution de la qualité au niveau gustatif et surtout nutritionnel, perte de la qualité au niveau de la semence, appauvrissement et perte de savoirs faire, tant en boulangerie et meunerie, ne sont qu’une partie des exemples de la réalité imprimée par l’industrie. Et si ces « impératifs de productivité, de rapidité et de rentabilité », avait un impact sur la qualité de la farine (ingrédients de nombreux aliments) et du pain que nous consommons, et sur notre santé ?
Nous nous interrogeons et nous intéresserons à toute la filière de fabrication du pain, depuis la semence jusqu’au produit fini. Et réfléchirons à comment développer, soutenir cette filière …
Un cycle d’activités (film, rencontres, visites de terrain, échanges, débats,. ..) sur le thème de la filière pain. Le cycle sera accompagné par des professionnels du secteur.
Quand :
Jeudi 1er octobre ; 19h30-22h30 : Projection documentaire échanges & débat. Salle Capla, Boulevard Emile Bockstael 160, 1020 Bruxelles (Laeken) avec des acteurs de terrain, dont la boulangère France Wagener, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie.
SAMEDI 10 Octobre ; 9h-17h00 : Journée main à la pâte et rencontres, échanges & débat avec des acteurs de terrain, dont l’équipe l'asbl « Fournil de l'Hof ter Musschen » (boulangers) et France Wagener (boulangère, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie).
Lieu : Musée du Moulin d’EVERE - rue du Moulin à Vent 21 - 1140 Evere
et la boulangère France Wagener - au musée du Moulin d’Evere - Rue du Moulin à Vent 21 - 1140 Evere.
SAMEDI 24 octobre ; 10h-16h30 (17h00) :
Matinée : rencontres, échanges & débat avec le Jean-Claude Jacques et/ou Eric Diederich, meuniers au moulin de Woluwe-Saint-Lambert. Moulin de l’Hof Ter Musschen, Avenue Mounier 8 – 1200 Bruxelles
Après-midi : réflexions citoyennes « Pour aller plus loin… comment agir en tant que citoyen ? » en présence de citoyen consom’acteurs et acteurs de terrain (boulangers,…) – Salle Capla, Boulevard Emile Bockstael 160, 1020 Bruxelles (Laeken)
Inscription : obligatoire et pour l’ensemble du cycle (3 Rencontres).
Attention ! Le nombre de participants est limité à 12.
PAF pour le cycle complet : 40 € ou 50 € prix solidaire, à verser sur le compte de la locale de Bruxelles - Nature et Progrès : Be61 5230 8034 9017 en communication « gp 26 + Nom et prénom ». Le virement fait office d’inscription définitive.
Modalités pratiques : elles vous seront communiquées par mail avant chaque activité
Plus d’info :
ou 
Nous nous interrogeons et nous intéresserons à toute la filière de fabrication du pain, depuis la semence jusqu’au produit fini. Et réfléchirons à comment développer, soutenir cette filière …
Un cycle d’activités (film, rencontres, visites de terrain, échanges, débats,. ..) sur le thème de la filière pain. Le cycle sera accompagné par des professionnels du secteur.
Quand :
Jeudi 1er octobre ; 19h30-22h30 : Projection documentaire échanges & débat. Salle Capla, Boulevard Emile Bockstael 160, 1020 Bruxelles (Laeken) avec des acteurs de terrain, dont la boulangère France Wagener, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie.
SAMEDI 10 Octobre ; 9h-17h00 : Journée main à la pâte et rencontres, échanges & débat avec des acteurs de terrain, dont l’équipe l'asbl « Fournil de l'Hof ter Musschen » (boulangers) et France Wagener (boulangère, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie).
Lieu : Musée du Moulin d’EVERE - rue du Moulin à Vent 21 - 1140 Evere
et la boulangère France Wagener - au musée du Moulin d’Evere - Rue du Moulin à Vent 21 - 1140 Evere.
SAMEDI 24 octobre ; 10h-16h30 (17h00) :
Matinée : rencontres, échanges & débat avec le Jean-Claude Jacques et/ou Eric Diederich, meuniers au moulin de Woluwe-Saint-Lambert. Moulin de l’Hof Ter Musschen, Avenue Mounier 8 – 1200 Bruxelles
Après-midi : réflexions citoyennes « Pour aller plus loin… comment agir en tant que citoyen ? » en présence de citoyen consom’acteurs et acteurs de terrain (boulangers,…) – Salle Capla, Boulevard Emile Bockstael 160, 1020 Bruxelles (Laeken)
Inscription : obligatoire et pour l’ensemble du cycle (3 Rencontres).
Attention ! Le nombre de participants est limité à 12.
PAF pour le cycle complet : 40 € ou 50 € prix solidaire, à verser sur le compte de la locale de Bruxelles - Nature et Progrès : Be61 5230 8034 9017 en communication « gp 26 + Nom et prénom ». Le virement fait office d’inscription définitive.
Modalités pratiques : elles vous seront communiquées par mail avant chaque activité
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