Cycle de cours de cuisine: voyage en Italie (3 cours)

🇮🇹 Au programme

Nous vous proposons une série de trois cours autour de la cuisine italienne, où vous visiterez avec le chef des recettes traditionnelles et délicieuses, autour de trois thèmes : les grands classiques, des recettes délicieuses et comment allier manger sain et plaisir.
Un accent particulier sera posé sur les spécificités régionales, les techniques comme par exemple comment réussir un risotto, faire vos pâtes fraîches ou encore comment vider et lever les filets d'un poisson.
Tout cela évidemment dans la bonne humeur du partage du repas préparé ensemble !

Cours 1 : Classico (Mardi 07/04)
Antipasto : Vitello Tonato
Primo : Risotto Salsiccia / Funghi / risotto saucisses & champignons
Secondo : Calamari Ripieni al forno / calamars au four
Dolce : Zabaglione al prosecco / sabayon au prosecco

Points clés de ce menu:
apprendre à préparer la sauce tonato
les bases très classiques du risotto
plats du sud : fruits de mer avec une légère panure
deux équipes s'affrontent pour faire le sabayon le plus mousseux !

Cours 2 : Delicioso (Mardi 14/04)
Antipasto : Polpette di melanzane e carne / boulettes de viande et d'aubergines
Primo : Parpadelle al sugo di lepre / parpadelles sauce au lièvre
Secondo : Bombette Pugliesi / rouleaux de viande des pouilles
Dolce : tiramisù à la minute

Points clés de ce menu:
des boulettes de viande, oui, mais dont la chair est aussi composées de légumes pour plus de légèreté et de goût
faire des pâtes fraîches à partir de semoule et d'oufs, couper nos parpadelle nous-mêmes, et la base classique d'une sauce tomatée au lapin
de délicieux rouleaux de viande farcis de fromage, spécialité des Pouilles
Un recette de tiramisù au siphon, super rapide et délicieuse

Cours 3 : Sano è Buono (Mardi 21/04)
Antipasto : Panzanella / salade fraîche
Primo : Trofie al pesto / trofies au pesto
Secondo : Orata grilliata salsa alle erbe, finocchio, puré du patate e spinaci / daurade grillées, sauce aux herbes, purée de pommes de terre et épinards
Dolce : caffè affogato / espresso et boule de glace

Points clés de ce menu:
légèreté
une salade très économique, fraiche et délicieuse, recette Toscane
faire notre délicieux pesto nous-mêmes en lui donnant un petit peps supplémentaire avec le choix d'herbes
écailler, vider, lever les filets de dorade fraiches; griller les légumes et faire une purée à l'huile d'olive

👩‍🍳 L’expérience Sasasa
cours dans notre atelier d’Ixelles: Chaussée de Waterloo 373 - Ma Campagne
Recettes à la fois créatives et à reproduire chez soi
Un(e) chef(fe) passionné(e) pour encadrer, partager des conseils et des astuces
Une ambiance conviviale, centrée sur l’échange et le plaisir

🥂 Déroulement
Accueil & apéritif pour rencontrer le groupe
Installation en cuisine & préparation du menu pas à pas
Dégustation conviviale de vos créations en fin d’atelier

💡 Inclus dans le prix
Toutes les boissons: dont ½ bouteille de vin/personne, eaux, softs
Tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du menu
Le matériel: tablier, ustensiles, ingrédients
Un livret digital avec toutes les recettes envoyé par email suite au cours