A la table de Cro-magnon

Bien avant l’agriculture et les civilisations, l’alimentation a joué un rôle décisif dans l’évolution humaine. De la chasse et de la cueillette à la maîtrise du feu, nous allons explorer comment la recherche de nourriture, la cuisson et le partage des repas ont façonné le corps, le cerveau et les premières formes de sociabilité. Car manger n’est pas seulement une nécessité biologique. Dès la Préhistoire, l’alimentation devient un acte culturel et collectif, au cœur de la naissance de l’humanité.
Cette histoire des origines de l’humanité vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

* Menu *

Consommé du chasseur-cueilleur et son os à moelle
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Saumon cuit au foin et son fumet de moules au parfum sylvestre
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Lapin au miel, aux pommes et au pignon
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Tartelette au caramel et fruits secs

Le repas-conférence (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 47€.
Les boissons au verre et à la bouteille sur place.