Implanté dans la vallée mosane, le bourg médiéval d'Amay succède au vicus antique d'Ombret. Le premier lieu de culte chrétien, sera construit avec des matériaux de récupération d'une villa gallo-romaine, à l'emplacement actuel de la Collégiale. Il aurait été fondée au 7e siècle par sainte Chrodoara, devenue par la suite sainte Ode, dont le sarcophage est exposé à l'intérieur de la Collégiale. Les maisons canoniales dispersées dans la cité, la maison forte des avoués, les vestiges des fermes, l'hôpital, les terrasses des anciens vignobles ainsi que les venelles sillonnant la localité de bord de Meuse, complèteront une visite sur les traces du Moyen Âge à Amay.