Pain au levain : perfectionnement

Cet atelier est réservé aux pratiquants et pratiquantes du pain au levain.

Au cours de la journée, nous allons continuer à explorer le monde des levains. Nous commencerons par faire une étude comparative de plusieurs levains. Pour cela, vous êtes invité.e à apporter votre levain-chef. Ce sera l’occasion de poser toutes vos questions en rapport avec votre expérience. Il est donc important de déjà pratiquer !

Ensuite, nous préparerons de nouvelles recettes à base de levain : fougasse à la farine de froment blanche, pain à la farine d’épeautre et pratique d’une longue levée au froment mi-gris.

La FourNilière est un fournil associatif façonnant du pain bio au levain, distribué en circuits courts. Ce sont 4 boulanger.ère.s qui ont à coeur de proposer du bon pain, nutritif, artisanal, fait avec passion, en coopérant dans la filière du grain au pain.

Remarques :
- N’oubliez pas d’amener de quoi emporter vos pains (sachet, essuie… pas de plastique), un tablier et un essuie de cuisine.
- Pour le repas de midi, nous proposons de partager une auberge espagnole à base de préparations simples (pas de cuisson).

+ d'infos : https://tournesol-zonnebloem.be/activite/pain-au-levain-perfectionnement-3/