Les Haies vives de Crupet en période de printemps

Au printemps, les haies et lisières de Crupet se réveillent doucement. Ces milieux riches en biodiversité regorgent de plantes comestibles et médicinales qui apparaissent dès les premières semaines de la saison. Entre arbustes, jeunes arbres et plantes rampantes, le long des talus et des chemins, le printemps offre une palette de saveurs et de vertus à découvrir.
Lors de cette balade immersive d’une demi-journée, nous partirons à la découverte des plantes sauvages des haies et bordures. Vous apprendrez à observer, identifier et comprendre leurs usages, tant pour la cuisine que pour l’herboristerie.
🌱 Plantes et arbustes que nous pourrons rencontrer
Plantes herbacées des haies et lisières :
Vesce des haies, Véronique commune, Origan, Lapsane commune, Benoîte commune, Gaillet gratteron, Eupatoire chanvrine, Epilobe à petites fleurs, Chélidoine, Bugle rampante, Laîche pointue...
Arbustes et jeunes arbres comestibles ou médicinaux :
🌳 Sambucus nigra – fleurs et baies utilisées en cuisine et en tisane
🌿 Crataegus monogyna – fleurs et jeunes feuilles, bonnes pour le cœur et la digestion
🌱 Rosa canina – fruits riches en vitamine C (cynorhodons)
🌿 Rubus fruticosus – jeunes pousses tendres, fleurs et futurs fruits comestibles
🌳 Betula pendula – sève et jeunes feuilles utilisées en infusion
🌱 Ce que vous allez découvrir
comment identifier les plantes et arbustes comestibles et médicinaux des haies
quelles parties sont consommables ou médicinales
les principes actifs présents dans les plantes (tanins, mucilages, composés amers ou aromatiques…)
différentes manières de les utiliser : cuisine sauvage, infusions, macérats, teintures
Grâce à une approche sensorielle et concrète (observer, sentir, toucher, parfois goûter), vous apprendrez à mieux comprendre les plantes rencontrées en chemin et leurs effets.
🍃 La balade se terminera par une petite dégustation dans un beau jardin de Crupet, des plantes et jeunes pousses cueillies.
🌿 Pour cette première balade de la saison à Crupet, un joli herbier sera offert aux participants afin de garder une trace des plantes découvertes et bien commencer la saison.
👣 Informations pratiques
Durée : demi-journée
Niveau : accessible à tous
Aucune connaissance préalable nécessaire
🎒 À prévoir
bottes ou bonnes chaussures de marche
vêtements adaptés à la météo
Venez découvrir les trésors comestibles et médicinaux des haies printanières de Crupet et apprendre à regarder la nature qui nous entoure autrement.