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Les autres farines : cuisiner sans gluten
Le saviez-vous ? Il existe des farines de riz, de sarrasin, de quinoa, de pois chiches, de la poudre d'amande. Elles donnent un plus à vos préparations sucrées et salées, changent de la sempiternelle farine de blé et, en plus, sont compatibles avec un régime sans gluten ! À ce cours, nous redécouvrirons des recettes bien connues avec ces farines savoureuses.
Le 30 mai - à partir de 12 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Cuisine Wok'n woll
Le wok est un instrument de cuisine étonnant, mais trop souvent mal utilisé. Beaucoup de gens utilisent un wok comme une marmite pour faire de la soupe, alors qu’il permet un type de cuisson typique de l’Asie.
Rouleaux de printemps 'Nem' faits maison
Chop Soi de légumes,
Poulet au soja,
Poulet à la sauce aux haricots noirs,
Scampis au poivre et coriandre,
Riz Foo Young,
Nouilles sautées...
Le 2 juin - à partir de 12 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Epices du monde
Oeuf parfait et pancetta grillé et crème à la poudre de jambon de parme et épices,
Filet de sole vapeur et beurre noisette à la poudre de neptune,
Gambas géant, mousse de crustacé et cacao accompagné de tempura légume,
"Lomo Ibérico" et mousseline à l'harissa et tomate mariné à la poudre séressima
Le 5 juin - à partir de 17 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Atelier steak
La dégustation d’un steak exceptionnel commence par le choix de la viande. Nous vous proposons de comparer plusieurs qualités de viandes et d’apprendre à les cuire à la perfection. Un must pour les carnivores.
Choix de la viande : dégustation de plusieurs types de viandes (rumpsteak, entrecote, filet, irlandais, argentin),
Plusieurs techniques de cuisson : poêlé, grillé, nécessité du temps...
Le 9 juin - à partir de 17 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Quelques souvenirs culinaires de mes voyages aux pays de l'oncle Sam
Ailes de poulet épicées facon Buffalo,
Salade Chicken Caesar,
Spare Ribs facon américaine, sauce barbecue minute,
Mississippi Mud Pie
Le 16 juin - à partir de 12 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Intolérance au lactose
Recettes gourmandes sans produits laitiers.
C'est la galère, vous aimeriez inviter votre patron mais sa femme est intolérante au lactose ! Venez découvrir comment composer un même menu où tous se régalent sans risquer de vous faire virer !
venez découvrir des recettes sans produits laitiers avec notre chef Julie
Le 19 juin - à partir de 17 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Food Pairing
Le food pairing est une nouvelle discipline dont le but est de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs sur base de la cobinaison des ingrédient aromatiques.
Cocktail "Réveil des sens" sur base de Thé vert
Recettes sur base central de Saumon cuit à basse température.
Recettes sur base de Cabillaud poché.
Recettes sur base de Boeuf grillé.
Le 26 juin - à partir de 17 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Douceurs et petites bouchées
Pâtisserie à l'heure du thé ou à emporter.
Cours de pâtisserie: pour les palais sucrés, nous explorerons différents desserts et pâtisserie, pour se faire plaisir à l'heure du thé, à emporter pour son dix heures ou à offrir au goûter de tante Huguette ! C'est tellement chouette de dire: "c'est moi qui l'ai fait !"
Le 27 juin - à partir de 12 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Atelier terrines pâtés et aspics
Realisation de plats a base de terrines.
Parfait de de foie de vollaile au cognac et aux herbes,
Terrine de mousse de saumon,
Paté de quasi gibier,
Fruits de saison en gelée,
Vous repartez avec une terrine de votre choix
Le 30 juin - à partir de 17 ans - Coq Cooking - Woluwe-Saint-Lambert
Cours de cuisine
Depuis 1983, Coq Shop permet au comptoir d'enrichissantes rencontres entre particuliers passionnés et chef-coqs professionnels. De ces échanges culinaires est née l'envie de créer un vrai lieu de rencontre, pour faire mijoter ensemble ces goûts pour la cuisine et ses bons petits plats. Coq cooking accueillera donc des chefs et leurs menus, pour qu'ils partagent avec notre clientèle privée, leur...
Atelier Whoopies
Fusion entre le cupcake et le macaron.
Gourmandise et saveurs garanties!
Whoopies moelleux au mascarpone et whoopies spéculoos-citron seront au programme.
Venez apprendre les techniques et découvrir les recettes. Vous cuisinerez et ramènerez une boîte contenant minimum 4 whoopies.