Si les légumineuses ne furent nullement dédaignées par nos aïeux qui leur reconnaissait de nombreuses vertus, le milieu des années soixante n'allait guère leur être propice. Accusées à tord de causer la surcharge pondéral, elles allaient très rapidement perdre toutes leurs lettres de noblesse auprès des nouvelles générations.
La (re)découverte de la culture culinaire méditérranéenne et de nos anciens, nous confirme que les légumineuses peuvent aujourd'hui retrouver leur rôle de prévention de diverses maladies.

Quelques idées de présentations et préparations:
- germées, en jus, pâté ou crues
- en plat principal, potage, dessert, friandises
- en association avec d'autres ingrédients pour une métabolisation maximale et une très longue satiété

Au programme: en savoir plus et mini dégustation.
Intervenante: Nicole Collins, naturaliste