Dans ce cours, on se concentre sur l’apprentissage des recettes spécifiques et des spécialités de la cuisine indienne: sauces, pickles & chutney's, repas à plats unique, masalas (mélanges d'épices), etc.
On étudie également l’importance de l’utilisation et la fonction des épices indiennes dans la cuisine végétarienne et ayurvédique, ainsi que leurs effets sur la digestion, l'organisme, la santé et l'énergie (vitale).
Certaines habitudes, attitudes ou combinaisons d'aliments sont défavorables. Par contre, d'autres sont bénéfiques et de bonnes aides à la digestion.
Formation proposée par Catherine Delforge, Curcuma asbl