Ail des Ours - Allium ursinum

Aussi appelé ail sauvage ou ail des bois. Plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Elle dégage une forte odeur d'ail. Comme ici, elle forme parfois de vastes colonies. Les feuilles poussent de février à mars et les fleurs d'avril à juin. Son bulbe et ses feuilles sont comestibles. Ces dernières sont excellentes crues dans les salades. On en fait aussi du pesto, de la soupe et du beurre assaisonné pour les grillades.