Aujourd’hui, les relations entre « mauvaises habitudes alimentaires » et de nombreuses maladies sont bien établies par d’innombrables preuves.
Ces nouvelles preuves ont déclenché une avalanche de publications. Malheureusement, les informations mises à disposition du grand public sont souvent contradictoires et ont empêché d’y voir clair. En-effet, nous constatons chaque jour en consultation que la plupart des gens font des erreurs alimentaires à cause principalement d'un manque d'informations ! Et pour cause, la plupart de nos habitudes alimentaires sont dictées par l'industrie agro-alimentaire à coup de publicités qui véhiculent des messages, propagandes (devenus vérités premières). De plus ces « recommandations » peuvent être à l'origine de problèmes de santé, de surpoids.
C’est aujourd’hui une certitude, l’alimentation est un des grands enjeux de la « prévention santé » pour les années à venir. Puisse cette conférence convaincre ceux qui en douteraient encore et aider ceux qui recherchent des conseils pour se créer une santé optimale, pour contrôler son poids efficacement, en leur donnant tout ce qu’il faut savoir.